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本文目录
主料：龙虾尾600克
辅料 ：青蒜2根 、香葱2根 、麻辣麻辣大蒜4粒 、家常家常生姜1块 、菜的菜干辣椒适量、做法做法花椒适量 、大全大全料酒适量 、视频油适量 、麻辣麻辣豆瓣酱适量 、家常家常生抽适量 、菜的菜水适量、白糖适量 、蚝油3克
1 、虾尾洗净入锅焯水 。
2 、四成油温入锅炸虾尾 。
3 、锅内热红油。
4 、倒入花椒小米椒干辣椒炒香。
5 、倒入自制辣椒底料炒化。
6 、倒入虾尾翻炒均匀。
7 、倒入生抽味极鲜倒入食材翻炒均匀 。
材料
白豆腐干 ，植物油 ，干红辣椒 ，红辣椒 ，葱花 ，蒜茸 ，八角 ，花椒粉 ，熟芝麻 ，高汤，盐，老抽
做法
1.豆干放入油锅内小火慢煎 ，油量稍多为好 。
2.煎至金黄则翻面。
3.煎完豆干后 ，浇适量高汤 。
4.加八角 、胡椒粉、老抽及水。
5.加盖 ，中火闷煮 。
6.待汁水收干 ，关火 ，盛起 。
7.调味汁做法：少量油烧热 ，放入干红辣椒 、红辣椒 、蒜茸爆香 。
8.加少量水，调入适量盐 、花椒粉 、生抽，煮沸即可 。调味汁浇淋到煎好的豆干上 ，撒上葱花和熟芝麻 ，拌匀即可食用 。
麻辣肉是湖南省武陵<现常德>地带的特色小吃.是用豆腐皮做成的.其味香甜可口,又麻又辣.据传是当地人因为吃不起肉,用便宜的豆腐皮经油炸后,在用辣椒麻油等调味料调味后做成的.麻辣肉
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